葡萄品种

纳帕谷罕见的多样性小气候,非常适合种植酿造葡萄酒酒的葡萄。虽然赤霞珠和霞多丽是非常广泛的种植酒葡萄,但纳帕谷拥有让葡萄酒爱好者寻觅的许多惊喜。

赤霞珠是纳帕谷公认的红葡萄“国王”。一些纳帕谷的赤霞珠藤蔓从19世纪就开始生长,但大多数是在过去的20年内种植的。赤霞珠是一种复杂的葡萄,它的性质像是由黑加仑、绿橄榄、药草、柿子椒或是薄荷与皮革的组合。年轻的赤霞珠适合搭配红肉菜肴,陈酿的则适合烤肉、牛排及奶酪。

霞多丽是纳帕谷最广泛种植的葡萄品种之一。在法国,著名的Burgandies是由霞多丽酿造的,纳帕谷的标签层多次在比赛中获胜,是在法国哦!纳帕谷酒庄酿造了多种口味的霞多丽酒,清新明快,酒感丰富,味层混合。有了这样的多种风格,纳帕谷霞多丽适合搭配各种菜肴,从简单准备的海鲜到清淡的红肉。

梅洛在纳帕谷随处可见。在20世纪70年代初,梅洛传统作为混合酒被广泛应用。梅洛酿成的葡萄酒与他的兄弟赤霞珠一样有樱桃果香,但因为梅洛的单宁比赤霞珠的略为柔和,所以比大多赤霞珠更适合早期饮用。梅洛适用于赤霞珠适用的任何菜肴,或是一些较轻的肉类如猪肉或是牛肉。

黑皮诺被称为善变的葡萄,因为它实在很难种植也确实不易酿出好葡萄酒,但它确酿造出世界上最好的葡萄酒(Burgundian red),在法国,十几年中只有很少的几年才有。在加州,几十年才种植出优质的黑皮诺,而且是在过去的8到10年菜取得的很大进展。黑皮诺比赤霞珠和梅洛低单宁,酒体轻,2到5年即可饮用但再过几年会更好。

圣乔维斯是意大利的葡萄品种,适合于温暖适中的气候,需要光照充足,在排水性较好的朝南或朝西南的坡地上种植表现最佳。果粒颜色浅,出汁少,酸度高,单宁多,但糖度与酒精度适中,带有泥土的清新味而非浓郁的果香味。大多数桑娇维塞葡萄酒不宜久藏,一般要低于10个年头。

长相思酒香气清新张扬,柠檬、西蕃莲和脆红椒的果香突出,充满了热带水果的香气,为其增添了浓烈和厚重感,微微蔬菜和青草的绿色气息夹杂着黑醋栗和一点香料的香气;苹果和柠檬的清爽味道入口愉悦,口感圆润而丰满,酒体协调,酸度持续性好,收尾果味浓郁,余韵持久、悠长。

金粉黛是整个加利福尼亚州种植最广泛的葡萄品种,在白天热、夜晚凉的气候条件下长势最好。金粉黛葡萄酒作为加州的标志,已经成为了世界上名誉最高、最有特色的美国葡萄酒。多含黑莓,大茴香和辣椒的味道,既有轻度和水果味的,又有复合口味和有窖藏价值的,也有作为成熟的、高酒精度的类型。

罗纳河品种意大利品种的西拉,桑娇维塞,以及巴伯拉和Dolcetto都越来越受欢迎。